Nên Nhịn Ăn Hay Vận Động Nhiều?

Thứ 5 - 21-01-2016

Gần đây, tôi được bác sĩ gia đình báo là lượng mỡ trong máu bị cao, cho thuốc, rồi khuyến cáo tôi nên tránh nhiều món ăn. Đọc các bài báo trước kia của bác sĩ Khôi thì ông có vẻ không hưởng ứng việc nhịn ăn. Vậy xin ông cho tôi vài lời khuyên giúp cải thiện bệnh tình.

Bác sĩ Khôi: Đúng như ông/bà để ý, tôi hoàn toàn không tán thành việc nhịn ăn, vì khi quý vị thay đổi thú ăn uống một cách bất ngờ như vậy, quý vị sẽ khó giữ cách thức ăn uống đó và bảo đảm không lâu sẽ trở về với thói quen cũ. Tôi hưởng ứng những thay đổi nho nhỏ nhưng giữ được lâu dài hơn. Ví dụ, quý vị quen ăn cơm gạo trắng, khi bị mỡ trong máu cao, thì có thể đổi sang ăn gạo basmati của Ấn Độ 1-2 lần trong tuần, hoặc nấu chung gạo Ấn Độ với gạo trắng để giảm bớt lượng đường. Gạo basmati chỉ có ¼ lượng đường của gạo trắng thông thường, vì vậy, quý vị ăn bốn chén gạo basmati thì chỉ tương đương với một chén gạo trắng thôi. Dĩ nhiên gạo basmati khô, nhạt, và khó ăn hơn, nên tôi mới khuyên quý vị ăn 1-2 lần một tuần cho đến khi quen dần. Quý vị cũng có thể chọn ăn gạo lứt, gạo vàng, gạo nâu, v.v. cũng được. Các loại gạo đó chứa hàm lượng chất sơ cao và chất đường thấp.

Cùng ý tưởng đó, các quý vị thích ăn khoai tây chiên thì cũng có thể đổi sang khoai lang chiên. Loại đường trong khoai lang chiên không hại và trái lại, nhiều nghiên cứu cho thấy ăn khoai lang giúp giảm tình trạng lượng đường bị xuống quá thấp trong các bệnh nhân bị tiểu đường. Ngoài ra, 1 củ khoai lang cung cấp hơn 100% lượng Vitamin A cơ thể cần mỗi ngày, cộng thêm 37% Vitamin C, cùng các chất bổ dưỡng khác như beta-carotene chống ôxy hóa, Vitamin B6, v.v.

Nói chung, tôi không thích khuyên bệnh nhân nhịn ăn. Canh chua, thịt, cá kho tộ mà không có tép mỡ kèm cơm trắng thì mất ngon (cười). Quý vị không cần nhịn hoàn toàn, tránh mỡ, tránh đường quyết liệt. Thay vào đó, quý vị có thể ăn những loại đường, mỡ ít gây hại cho sức khỏe và quan trọng là phải luôn năng hoạt động.

Tôi nghe nói người Việt thường hay bị mỡ trong máu và tiểu đường nhiều hơn so với người ở phương Tây. Tại sao vậy bác sĩ?

Bác sĩ Khôi: À, nói đơn giản là chúng ta có gene nhà nghèo nhưng lại lưu lạc đến các xứ nhà giàu, trong khi gene di truyền trong cơ thể chúng ta mấy ngàn năm nay là để phục vụ canh nông, hoạt động tay chân nhiều. Bây giờ sang đây, chỉ ngồi văn phòng. Khi chúng ta tiêu thụ thức ăn, cơ thể giữ lại chất đường, mỡ nhiều hơn khi còn ở Việt Nam. Quý vị thấy các bác nông dân ngày ăn 2, 3 tô cơm, ăn thịt kho đầy mỡ, mà đâu có bị gì.

Nói đi nói lại, chung quy cũng là mình thiếu hoạt động. Thức ăn chỉ góp 10% trong việc gây nên những tình trạng mỡ trong máu hay tiểu đường, còn lại là do chúng ta thu vào mà không hoạt động đủ để đốt bớt các thứ nạp vô.

Tôi cũng không ủng hộ việc ngồi 8 tiếng trong văn phòng cả ngày, rồi về chạy trối chết trong phòng tập thể dục 1-2 tiếng. Lối sống ấy có vẻ bất bình thường vô cùng. Quý vị nên kết hợp hoạt động vào trong cuộc sống hàng ngày. Trong văn phòng, đừng ngồi lâu, hãy năng đứng dậy đi đi lại lại, lên xuống cầu thang. Chiều về, cố gắng đi bộ, đạp xe đạp, v.v. Nếu quý vị kết hợp các hoạt động thể chất vào trong thói quen hằng ngày, đa phần ăn uống lành mạnh, (đôi khi ăn vặt thì vẫn okay!) quý vị sẽ tự nhiên giảm mỡ, đường trong cơ thể.

Vậy cụ thể là tôi phải nên ăn uống ra sao để giúp cân bằng lượng đường, mỡ?

Bác sĩ Khôi: Theo ý kiến của riêng tôi thì quý vị có thể dễ dàng làm những điều sau đây, mà không cần phải thay đổi thói quen sinh hoạt 180 độ.

Xuống ký: Quý vị cần phải giảm cân nhưng không qua cách nhịn ăn mà phải càng ăn nhiều. Ăn nhiều lần trong ngày với lượng thức ăn ít. Điều này giúp cơ thể làm việc nhanh để tiêu hóa thức ăn nhanh, tránh việc tích tụ những thứ dư thừa.

Nên ăn khi đói, ngưng ngay khi no: Điều này nghe có vẻ đơn giản nhưng khó làm, nhất là trong cuộc sống bận rộn của thời nay. Ít khi chúng ta có thể ăn liền lúc đói, và khi đang ăn ngon miệng thì khó mà ngừng kịp lúc mới no.

Ăn theo chế độ tam giác ngược: Ăn sáng nhiều, ăn trưa nhẹ, và ăn tối rất ít. Dĩ nhiên, trong những ngày quý vị hoạt động hay thể dục nhiều, có thể tăng cường lượng thức ăn cho thích hợp để cơ thể có đủ chất bổ dưỡng.

Ăn nhiều màu: Cuộc sống đầy màu sắc là một cuộc sống thú vị và lành mạnh. Ăn nhiều các loại rau quả có nhiều màu. Tránh các loại màu trắng. Ví dụ: cơm trắng không tốt bằng gạo lức. Bánh mì trắng không tốt bằng bánh mì nâu vì đã bị tước đi mất các lớp vỏ bên ngoài có chứa nhiều chất sơ.

Nên ăn 5 tiếng trước khi ngủ: Làm như vậy, quý vị có đủ thời gian hoạt động để giúp tiêu hóa. Nếu cần phải ăn trong thời gian này, nên chỉ ăn trái cây, và trái cây có màu sắc sặc sỡ như dâu, berry là tốt nhất.

Nói chung, phòng bệnh và chữa bệnh không khó, nếu quý vị có thể coi ẩm thực và thói quen năng vận động như thuốc chữa, và kết hợp chúng vào trong thói quen hằng ngày.

Dr Khoi Nguyen

Các tin khác

Bài thơ Hội Mùa Ẩm Thực

04-06-2015

Người ơi “Một Thoáng Miền Tây”Ngọt lòng Tâm Hiệp, đượm đầy Mắm Châu ...

Xem thêm

Thụy Điển mở trung tâm điều trị đàn ông bị cưỡng hiếp

20-06-2015

Trung tâm điều trị này được đặt tại Bệnh viện Södersjukhuset ở TP Stockholm, là cơ sở đầu tiên có khoa cấp cứu dành cho nạn nhân bị cưỡng hiếp là nam giới.

Xem thêm

Rụng tóc sau khi sinh

06-01-2016

Rụng tóc có rất nhiều nguyên nhân. Ngay cả mỗi người bình thường trong chúng ta cũng rụng khoảng 100 sợi tóc mỗi ngày. (Do đó việc đầu tiên là nên đếm thử xem số tóc rụng mỗi ngày có trên 100 sợi hay không).

Xem thêm

Bí ẩn khả năng trị bệnh của khí công

17-05-2023

Trong xã hội hiện đại, nhiều người biết rằng luyện tập khí công có thể giúp cơ thể khỏe mạnh. Rất nhiều người khi mắc các bệnh nan y chữa trị không khỏi đều tìm tới khí công để trị liệu. Không chỉ người Châu Á, nhiều người Châu Âu cũng lựa chọn khí công là ...

Xem thêm

Hàng trăm du khách thưởng thức Buffet thịt bò Úc hảo hạng tươi ngon tại Bến Hẹn

25-01-2018

Buffet thịt bò Úc tươi ngon được nhập khẩu trực tiếp trong 24 giờ bằng đường hàng không là một trong những điểm ấn tượng tạo thích thú cho hàng trăm du khách tại khu du lịch Bến Hẹn trong dịp cuối tuần vừa ...

Xem thêm

Khan tiếng - Không phải lúc nào cũng cần dùng thuốc
16-08-2018
Thói quen thường xuyên sử dụng thuốc tây cho các vấn đề sức khỏe chưa đến mức độ nghiêm trọng đã khiến chúng ta đang “lạm dụng” thuốc tây.
Xem thêm

Danh mục liên quan

Có thể bạn quan tâm

1
Nồi chưng cất hồng sâm thảo dược Hàn Quốc
Liên Hệ

Kết nối với chúng tôi

Facebook
Twitter
Instagram
Linkedin

Facebook