Nên Nhịn Ăn Hay Vận Động Nhiều?

Thứ 5 - 21-01-2016

Gần đây, tôi được bác sĩ gia đình báo là lượng mỡ trong máu bị cao, cho thuốc, rồi khuyến cáo tôi nên tránh nhiều món ăn. Đọc các bài báo trước kia của bác sĩ Khôi thì ông có vẻ không hưởng ứng việc nhịn ăn. Vậy xin ông cho tôi vài lời khuyên giúp cải thiện bệnh tình.

Bác sĩ Khôi: Đúng như ông/bà để ý, tôi hoàn toàn không tán thành việc nhịn ăn, vì khi quý vị thay đổi thú ăn uống một cách bất ngờ như vậy, quý vị sẽ khó giữ cách thức ăn uống đó và bảo đảm không lâu sẽ trở về với thói quen cũ. Tôi hưởng ứng những thay đổi nho nhỏ nhưng giữ được lâu dài hơn. Ví dụ, quý vị quen ăn cơm gạo trắng, khi bị mỡ trong máu cao, thì có thể đổi sang ăn gạo basmati của Ấn Độ 1-2 lần trong tuần, hoặc nấu chung gạo Ấn Độ với gạo trắng để giảm bớt lượng đường. Gạo basmati chỉ có ¼ lượng đường của gạo trắng thông thường, vì vậy, quý vị ăn bốn chén gạo basmati thì chỉ tương đương với một chén gạo trắng thôi. Dĩ nhiên gạo basmati khô, nhạt, và khó ăn hơn, nên tôi mới khuyên quý vị ăn 1-2 lần một tuần cho đến khi quen dần. Quý vị cũng có thể chọn ăn gạo lứt, gạo vàng, gạo nâu, v.v. cũng được. Các loại gạo đó chứa hàm lượng chất sơ cao và chất đường thấp.

Cùng ý tưởng đó, các quý vị thích ăn khoai tây chiên thì cũng có thể đổi sang khoai lang chiên. Loại đường trong khoai lang chiên không hại và trái lại, nhiều nghiên cứu cho thấy ăn khoai lang giúp giảm tình trạng lượng đường bị xuống quá thấp trong các bệnh nhân bị tiểu đường. Ngoài ra, 1 củ khoai lang cung cấp hơn 100% lượng Vitamin A cơ thể cần mỗi ngày, cộng thêm 37% Vitamin C, cùng các chất bổ dưỡng khác như beta-carotene chống ôxy hóa, Vitamin B6, v.v.

Nói chung, tôi không thích khuyên bệnh nhân nhịn ăn. Canh chua, thịt, cá kho tộ mà không có tép mỡ kèm cơm trắng thì mất ngon (cười). Quý vị không cần nhịn hoàn toàn, tránh mỡ, tránh đường quyết liệt. Thay vào đó, quý vị có thể ăn những loại đường, mỡ ít gây hại cho sức khỏe và quan trọng là phải luôn năng hoạt động.

Tôi nghe nói người Việt thường hay bị mỡ trong máu và tiểu đường nhiều hơn so với người ở phương Tây. Tại sao vậy bác sĩ?

Bác sĩ Khôi: À, nói đơn giản là chúng ta có gene nhà nghèo nhưng lại lưu lạc đến các xứ nhà giàu, trong khi gene di truyền trong cơ thể chúng ta mấy ngàn năm nay là để phục vụ canh nông, hoạt động tay chân nhiều. Bây giờ sang đây, chỉ ngồi văn phòng. Khi chúng ta tiêu thụ thức ăn, cơ thể giữ lại chất đường, mỡ nhiều hơn khi còn ở Việt Nam. Quý vị thấy các bác nông dân ngày ăn 2, 3 tô cơm, ăn thịt kho đầy mỡ, mà đâu có bị gì.

Nói đi nói lại, chung quy cũng là mình thiếu hoạt động. Thức ăn chỉ góp 10% trong việc gây nên những tình trạng mỡ trong máu hay tiểu đường, còn lại là do chúng ta thu vào mà không hoạt động đủ để đốt bớt các thứ nạp vô.

Tôi cũng không ủng hộ việc ngồi 8 tiếng trong văn phòng cả ngày, rồi về chạy trối chết trong phòng tập thể dục 1-2 tiếng. Lối sống ấy có vẻ bất bình thường vô cùng. Quý vị nên kết hợp hoạt động vào trong cuộc sống hàng ngày. Trong văn phòng, đừng ngồi lâu, hãy năng đứng dậy đi đi lại lại, lên xuống cầu thang. Chiều về, cố gắng đi bộ, đạp xe đạp, v.v. Nếu quý vị kết hợp các hoạt động thể chất vào trong thói quen hằng ngày, đa phần ăn uống lành mạnh, (đôi khi ăn vặt thì vẫn okay!) quý vị sẽ tự nhiên giảm mỡ, đường trong cơ thể.

Vậy cụ thể là tôi phải nên ăn uống ra sao để giúp cân bằng lượng đường, mỡ?

Bác sĩ Khôi: Theo ý kiến của riêng tôi thì quý vị có thể dễ dàng làm những điều sau đây, mà không cần phải thay đổi thói quen sinh hoạt 180 độ.

Xuống ký: Quý vị cần phải giảm cân nhưng không qua cách nhịn ăn mà phải càng ăn nhiều. Ăn nhiều lần trong ngày với lượng thức ăn ít. Điều này giúp cơ thể làm việc nhanh để tiêu hóa thức ăn nhanh, tránh việc tích tụ những thứ dư thừa.

Nên ăn khi đói, ngưng ngay khi no: Điều này nghe có vẻ đơn giản nhưng khó làm, nhất là trong cuộc sống bận rộn của thời nay. Ít khi chúng ta có thể ăn liền lúc đói, và khi đang ăn ngon miệng thì khó mà ngừng kịp lúc mới no.

Ăn theo chế độ tam giác ngược: Ăn sáng nhiều, ăn trưa nhẹ, và ăn tối rất ít. Dĩ nhiên, trong những ngày quý vị hoạt động hay thể dục nhiều, có thể tăng cường lượng thức ăn cho thích hợp để cơ thể có đủ chất bổ dưỡng.

Ăn nhiều màu: Cuộc sống đầy màu sắc là một cuộc sống thú vị và lành mạnh. Ăn nhiều các loại rau quả có nhiều màu. Tránh các loại màu trắng. Ví dụ: cơm trắng không tốt bằng gạo lức. Bánh mì trắng không tốt bằng bánh mì nâu vì đã bị tước đi mất các lớp vỏ bên ngoài có chứa nhiều chất sơ.

Nên ăn 5 tiếng trước khi ngủ: Làm như vậy, quý vị có đủ thời gian hoạt động để giúp tiêu hóa. Nếu cần phải ăn trong thời gian này, nên chỉ ăn trái cây, và trái cây có màu sắc sặc sỡ như dâu, berry là tốt nhất.

Nói chung, phòng bệnh và chữa bệnh không khó, nếu quý vị có thể coi ẩm thực và thói quen năng vận động như thuốc chữa, và kết hợp chúng vào trong thói quen hằng ngày.

Dr Khoi Nguyen

Các tin khác

Lo âu và mất ngủ

06-01-2016

Lo âu và mất ngủ là vấn đề rất thường gặp. Khoảng 50 phần trăm người Hoa Kỳ bị mất ngủ và khoảng 25 phần trăm bị bệnh lo âu vào một lúc nào đó trong cuộc đời của họ.

Xem thêm

Những hung thủ gây ra bệnh trĩ

20-06-2015

Nhiều người biết rằng ít vận động và các thói quen xấu khác có thể gây ra bệnh trĩ nhưng trên thực tế, có rất nhiều nguyên nhân thông thường khác mà bạn dễ phạm phải.

Xem thêm

Các thông số dinh dưỡng cho người Bệnh Tiểu Đường

24-02-2016

Ăn Uống và Tập Thể DụcĂn uống một cách khoa học, thường xuyên tập thể dục và theo dõi cân nặng là những biện pháp quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Kiểm soát được cân nặng và ăn uống đúng cách sẽ giúp quí vị kiểm soát được lượng mỡ trong máu ...

Xem thêm

Trí thông minh nhân tạo: Tham vọng của nước Pháp

10-05-2018

Xem thêm

5 thói quen trong “chuyện ấy” mà bạn nên bỏ

27-12-2015

Từ bỏ một vài thói quen sau đây có thể giúp đời sống chăn gối của bạn thêm phần thỏa mãn:

Xem thêm

Khi cha mẹ không còn, con là ai?

23-04-2016

Cha mẹ luôn rất yêu thương con, nhưng chắc chắn cha mẹ sẽ không thể sống suốt đời với con, không thể lo toan hết cuộc đời của con. Hãy để cho con vẫn đứng vững trên đôi chân của chính mình, khi cha mẹ không còn.

Xem thêm

Danh mục liên quan

Nồi chưng cất hồng sâm thảo dược Hàn Quốc

Liên Hệ

Kết nối với chúng tôi

Facebook