Phương pháp nấu cơm ngon và bổ dưỡng

Thứ 2 - 15-06-2015

Để nấu bữa cơm gia đình thơm ngon, nhiều người thường chú ý vào các món ăn kèm mà quên rằng cơm trắng cũng là một yếu tố quan trọng cần được chú ý. Dưới đây là một số cách đơn giản để giúp bạn nấu cơm ngon hơn và “chữa cháy” với các “bệnh” của cơm.

Dưới đây là một số mẹo vặt nấu ăn để nấu bữa cơm ngon:

1.Nấu cơmphải dùng nước sôi
Nấu cơm bằng nước sôi là phương pháp khoa học nhất, vì như vậy lượng Vitamin B1 trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo, cơm nấu lên lại ngon.

2. Dùng nước trànấu cơmcó lợi cho tiêu hoá
Khi nấu cơm bằng nước trà, cơm không những thơm, màu sắc trông lạ mắt, mà còn có lợi cho tiêu hoá.
Cách làm:
Dùng 0,5 – 0,7g lá trà, ngâm vào 1 kg nước sôi từ 5 – 8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước trà đã lọc sạch bã vào gạo đã vo sạch và nấu như bình thường, đợi đến khi cơm chín là được. Tuy nhiên, tuỳ theo số lượng gạo mà ta gia giảm lượng nước trà cho phù hợp.

3.Mùi vị của cơmkhi cho thêm dầu

Khinấu cơm, nếu nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm, cơm không những thơm, tơi, nhừ, mà còn không bị cháy đen nồi.

4.Nấu cơmnên cho thêm giấm

Khinấu cơm vào mùa hè, cứ 1,5 kg gạo cho vào 2 – 3 ml giấm ăn hoặc nước chanh, như vậy cơm nấu xong sẽ trắng, không dễ bị thiu, bị chua.

5. Cơm canxi
Rửa sạch vỏ trứng gà cho vào nồi rang giòn, nghiền thành bột, rắc một ít gạo đã vo rồi nấu thành cơm, thế là ta đã có món “cơm canxi”. Món ăn này đối với người bình thường và người bệnh thiếu canxi đều rất tốt.

6. Cách tiết kiệm điện khi sử dụng nồi cơm điện
Khi dùng nồi cơm điện đểnấu cơm, trước khi nấu, ta nên ngâm gạo một lúc sau đó mới đổ nước sôi vào để nấu, như vậy khi nấu xong, cơm vừa mềm, ngon, lại tiết kiệm được điện.

7. Cách hấp cơm cũ

Khi hấp cơm, tốt nhất là ta không nên đổ cơm cũ vào lẫn cơm mới mà phải đem hấp riêng.

Cách làm: Đổ nước để hấp như các món ăn khác, chỉ cần lưu ý, khi hấp cơm, ta cho vào nước hấp cơm một chút muối (nhiều, ít tuỳ lượng cơm), như vậy cơm hấp và cơm vừa nấu sẽ ngon như nhau.

8. Đểnấu cơm, nấu cháo không bị trào ra ngoài
Nấu cháo:
Khi nấu cháo, nếu ta không để ý, cháo rất dễ bị trào ra ngoài. Nếu ta cho vào nồi vài giọt dầu vừng, sau khi đun sôi, ta dùng lửa vừa để đun tiếp, dù cháo có sôi bao nhiêu cũng không bị trào. Ngoài ra, ta cũng cần đãi sạch gạo trước, chờ nước âm ấm (nhiệt đọ khoảng 50 – 60 C) thì mới cho gạo vào, như vậy khi nấu sẽ tránh được nước cháo trào ra ngoài.
Nấu cơm:
Một số nồi cơm điện vẫn có thể làm nước trào ra ngoài khinấu cơm. Để khắc phục tình trạng này, ta nên vo gạo trước 3 tiếng đồng hồ, dùng một lượng nước vừa phải để ngâm, sau đó mới đem nấu. Như vậy, khinấu cơm, nước cơm sẽ không bị trào.

9. Dùng rượu để xử lý cơm sống
Đánh tơi cơm sống ra, dựa theo tỷ lệ 500g gạo, 50g rượu, đổ rượu vào trong nồi, dùng lửa nhỏ để đun cho đến khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ hết sống, khi ăn cơm không sợ có mùi rượu.

10. Một số cách xử lý mùi cơm khê
- Cho nước lạnh vào một cái bát đặt vào nồi cơm khê, ấn cho miệng bát xuống bằng với nồi cơm, sau 1 – 2 phút mở nồi ra, cơm sẽ không còn mùi khê nữa.
- Khi vừa mới ngửi thấy mùi cơm khê, lập tức cho nồi cơm vào trong nước lạnh sâu khoảng 3 – 6cm hoặc đặt lên trên mặt đất vừa mới vẩy nước lạnh, sau khoảng 3 phút cơm sẽ hết mùi khê.
- Ta có thể dùng một cục than củi cháy đỏ cho vào trong bát, đặt vào nồi cơm, đậy kín vung lại, 10 phút sau mở vung lấy bát than ra, mùi khê sẽ không còn nữa.
- Đặt lên trên cơm một miếng vỏ bánh mỳ, rồi đậy vung lại ngay, 5 phút sau, vỏ bánh mỳ sẽ hút hết mùi khê cháy trong cơm.

11. Không nên để chung gạo và hoa quả
Không được để lẫn gạo và hoa quả với nhau. Nếu ta để gạo và hoa quả lẫn vào nhau, hoa quả sẽ bị khô quắt và gạo sẽ hút hết thành phần nước trong hoa quả, dẫn đến mốc hỏng.

Các tin khác

Mâm cỗ ba miền ngày Tết

03-02-2016

Mỗi dịp Tết cổ truyền của dân tộc, người Việt Nam làm cỗ thắp thương vào ngày 30, mùng một và mùng ba. Mâm cỗ chiều 30 là mâm cỗ thắp hương mời tổ tiên ông bà về ăn tết cùng con cháu. Mâm cỗ sáng mùng một là mâm cỗ cúng năm mới còn mâm cỗ ngày mùng ba là mâm cơm ...

Xem thêm

Máy tinh chế Nhân Sâm Hàn Quốc

17-05-2017

- Máy sử dụng tia hồng ngoại đầu tiên trên thế giới
- Máy được thiết kế đặc biệt có khả năng tiết kiệm điện năng đến 65%
- Dễ dàng chưng cất sâm tươi tại nhà

Xem thêm

Cân Bằng Giữa Công Việc, Học Tập, Gia Đình

05-01-2016

Một sinh viên, một thợ lặn chuyên nghiệp và một chủ nhân của công ty với mức kinh doanh hơn một triệu đô la chia sẻ những ý kiến của họ về cách cân bằng giữa việc làm - việc học - gia đình.

Xem thêm

50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam (4)

07-12-2015

Hành trình tìm kiếm đặc sản Việt Nam lần thứ nhất năm 2012%&&&&% do Trung tâm Sách kỷ lục thực hiện, đã lập danh sách 50 món đặc sản nổi tiếng thuộc nhiều vùng miền trong cả nước.

Xem thêm

Vang nút bần và vang nút xoáy

30-01-2017

Có phải chai rượu vang nút xoáy rẻ hơn chai rượu vang nút bần? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua thông tin chia sẻ này

Xem thêm

4 điều thú vị của năm khỉ Bính Thân 2016

02-02-2016

Năm khỉ đến, một năm có nhiều bí mật có thể bạn chưa biết, cùng tìm hiểu để biết thêm điều thú vị của năm con khỉ tinh nghịch.

Xem thêm

Danh mục liên quan

Nồi chưng cất hồng sâm thảo dược Hàn Quốc

Liên Hệ

Kết nối với chúng tôi

Facebook